Fez: guia da medina mais antiga de Marrocos

Se procura o que visitar em Fez, comece por aqui: Fès el-Bali, a medina medieval classificada pela UNESCO, com os curtumes de Chouara, as madraças Bou Inania e Al-Attarine, a porta azul de Bab Boujloud, a mesquita e universidade de Al Quaraouiyine e as ruas dos artesãos, onde se trabalha o cobre, a madeira e a pele como há séculos. Fez não é uma cidade para "ver" à pressa. É um labirinto de milhares de ruelas onde não entram carros, onde os burros e as mulas continuam a transportar mercadorias e onde cada esquina tem um cheiro, um som e um ofício. Dois dias chegam para a perceber; três deixam-na entrar.

Fez em contexto: a capital espiritual de Marrocos

Fez é a mais antiga das cidades imperiais de Marrocos e durante séculos foi o seu centro religioso e intelectual. A cidade divide-se em três partes. Fès el-Bali, a "Fez velha", é a medina medieval, o grande labirinto. Fès el-Jdid, a "Fez nova", nasceu no século XIII com os Merínidas e reúne o Palácio Real e o antigo bairro judeu, o Mellah. E a Ville Nouvelle, construída no tempo do protetorado francês, é a cidade moderna, com avenidas largas, hotéis e a estação de comboios.

Quem chega de Marraquexe nota logo a diferença. Fez é menos encenada para o turismo, mais fechada sobre si própria, mais austera e, ao mesmo tempo, mais autêntica. As pessoas vivem, rezam, estudam e trabalham dentro da medina. O visitante é um convidado num lugar que continua a funcionar sem ele.

A medina de Fez: como não se perder (ou perder-se bem)

A medina de Fez é provavelmente a maior zona urbana sem carros do mundo, e a primeira sensação é de vertigem. As ruas mudam de largura, sobem, descem, passam por túneis e acabam em becos sem saída. O GPS ajuda pouco. Há, no entanto, alguns truques.

As duas artérias principais, Talaa Kebira e Talaa Seghira, descem paralelas desde Bab Boujloud até ao coração da medina, junto à mesquita de Al Quaraouiyine. Se se perder, subir é quase sempre o caminho para sair: a medina está num vale, e as portas de saída ficam no alto. Os sinais coloridos pendurados em algumas esquinas marcam circuitos temáticos, úteis para não andar às voltas.

Muita gente opta por contratar um guia oficial no primeiro dia, e faz sentido. Um guia credenciado mostra os sítios que sozinho nunca encontraria, explica o que está a ver e afasta os "guias" informais que se oferecem à porta de Bab Boujloud. Peça a recomendação no riad e combine antes o preço e a duração. No segundo dia, já com o mapa mental feito, pode voltar sozinho aos lugares de que gostou.

O que visitar em Fez: os imperdíveis

Bab Boujloud, a porta azul

A entrada mais conhecida da medina é Bab Boujloud, a porta monumental revestida de azulejos azuis do lado de fora e verdes do lado de dentro, as cores de Fez e do Islão. Construída no início do século XX, é o ponto de encontro de toda a gente e uma boa referência para começar e acabar o dia. Os cafés à volta têm terraços ideais para ver o movimento ao fim da tarde.

Madraça Bou Inania

A poucos passos de Bab Boujloud fica a Madraça Bou Inania, construída pelos Merínidas no século XIV. É um dos raros edifícios religiosos de Marrocos que os não muçulmanos podem visitar. O pátio é um resumo perfeito da arte decorativa marroquina: mosaicos de zellige na base, estuque esculpido como renda a meio e madeira de cedro trabalhada no topo. Repare também no minarete, visível de vários pontos da medina.

Madraça Al-Attarine

Mais pequena e, para muitos, ainda mais delicada, a Madraça Al-Attarine fica junto ao souk dos perfumistas e especieiros, de onde lhe vem o nome. Visite-a de manhã, quando a luz entra no pátio de lado e acende os detalhes do estuque.

Al Quaraouiyine

A mesquita e universidade de Al Quaraouiyine, fundada no século IX por Fatima al-Fihri, é considerada uma das mais antigas instituições de ensino do mundo ainda em funcionamento. A entrada está reservada a muçulmanos, mas pelas portas abertas é possível espreitar o grande pátio e as fontes. A biblioteca, restaurada há alguns anos, guarda manuscritos raríssimos.

Os curtumes de Chouara

Os curtumes de Fez são a imagem mais conhecida da cidade: dezenas de tinas de pedra, como uma paleta de pintor gigante, cheias de corantes e de cal, onde os homens trabalham as peles com os pés e as mãos, à maneira tradicional. Chouara é o maior e o mais antigo.

Não se entra no curtume propriamente dito. Vê-se de cima, a partir dos terraços das lojas de artigos de pele que o rodeiam. É prática comum darem-lhe um raminho de hortelã à entrada para disfarçar o cheiro, que é forte, sobretudo nos dias de calor. Ninguém o obriga a comprar, mas é de bom tom deixar uma pequena gorjeta se não comprar nada. A melhor hora é de manhã, quando há mais atividade e a luz é boa para fotografar.

Os bairros dos artesãos

Fez continua a ser uma cidade de ofícios, e os bairros organizam-se por eles. Na praça Seffarine, os caldeireiros martelam enormes panelas e tachos de cobre, e o som ecoa por toda a praça. Perto fica o Museu Nejjarine das Artes e Ofícios da Madeira, instalado num antigo funduq, a pousada de mercadores, com um terraço de onde se vê a medina. Mais longe, já fora das muralhas, as olarias produzem a famosa cerâmica azul de Fez e os mosaicos de zellige, cortados à mão peça a peça.

Fès el-Jdid e o Mellah

Saia da medina velha para Fès el-Jdid e veja as portas douradas do Palácio Real, Dar el-Makhzen, com os seus bronzes trabalhados e mosaicos. O palácio não se visita por dentro, mas a fachada justifica a viagem. Ao lado fica o Mellah, o antigo bairro judeu, com casas de varandas abertas para a rua, uma arquitetura diferente da medina muçulmana, e o cemitério judaico de lápides brancas.

O miradouro dos Túmulos Merínidas

Ao fim do dia, suba aos Túmulos Merínidas, ruínas numa colina a norte da medina. Daqui vê-se Fès el-Bali inteira, um mar de casas cor de areia e minaretes. Ao pôr do sol, quando os chamamentos para a oração começam a ecoar de dezenas de mesquitas ao mesmo tempo, percebe-se porque se diz que Fez se ouve antes de se ver. Vá de táxi e combine o regresso.

Fez: roteiro de dois dias

• Dia 1, com guia: Bab Boujloud, Madraça Bou Inania, descida pela Talaa Kebira, Madraça Al-Attarine, exterior de Al Quaraouiyine, praça Seffarine e curtumes de Chouara. Pôr do sol nos Túmulos Merínidas.
• Dia 2, ao seu ritmo: Museu Nejjarine e souks, Fès el-Jdid com o Palácio Real e o Mellah, almoço na Ville Nouvelle e tarde num hammam ou numa olaria.
• Se tiver um terceiro dia: a cidade romana de Volubilis e a cidade sagrada de Moulay Idriss, a norte de Meknès, fazem uma boa excursão de um dia.

Comer em Fez

Fez tem fama de ter a cozinha mais refinada de Marrocos. Prove a pastilla, a tarte folhada de pombo ou frango com amêndoas, canela e açúcar, doce e salgada ao mesmo tempo. Nas bancas da medina procure a bissara, a sopa espessa de favas com azeite e cominhos, ao pequeno-almoço. E aceite sempre o chá de menta: em Fez, recusá-lo é quase uma desfeita.

Fez num roteiro por Marrocos

Fez fica no norte, longe de Marraquexe, e a viagem entre as duas cidades é longa: de comboio são várias horas, muitas vezes com mudança, e as obras da nova linha de alta velocidade estão a alterar horários. Confirme sempre no site da ONCF antes de comprar bilhete. Por isso, Fez combina bem com o norte, com Chefchaouen e Meknès, ou como etapa de uma travessia mais longa até ao sul.

Se esta é a sua primeira viagem a Marrocos e tem só uma semana, faz mais sentido concentrar-se em Marraquexe, no Atlas e no deserto, como propomos no guia Marrocos em sete dias, e guardar Fez para uma segunda visita. Se tiver dez dias ou mais, as duas cidades completam-se: Marraquexe é cor e espetáculo, Fez é profundidade e silêncio.

Antes de ir

• Alojamento: durma num riad dentro de Fès el-Bali, perto de Bab Boujloud ou de uma das portas principais, para ter um ponto de referência fácil.
• Guia: contrate um guia oficial pelo menos no primeiro dia, através do riad. Combine preço e duração antes de começar.
• Compras: os curtumes, as olarias e as lojas de tapetes fazem parte da visita, mas não tem de comprar. Se comprar, negoceie com calma.
• Sexta-feira: muitas lojas fecham ao meio-dia por causa da oração. Planeie esse dia para museus, Fès el-Jdid ou para descansar.
• Roupa e calçado: sapatos fechados e confortáveis (o chão é irregular e escorrega quando chove) e roupa que cubra ombros e joelhos.
• Documentos: confirme as regras de entrada e a validade do passaporte nos conselhos aos viajantes do Portal das Comunidades.
• Respeito: peça sempre antes de fotografar pessoas, sobretudo nos bairros de artesãos.

Da medina ao silêncio do deserto

Fez mostra o Marrocos mais antigo, de pedra, cobre e oração. Para o completar, falta-lhe o contrário: o espaço aberto e o silêncio. Se a sua viagem passar por Marraquexe, veja a nossa experiência Noites no deserto de Agafay, com visita guiada à medina, jantar à fogueira e uma noite em acampamento no deserto de pedra, e explore outras ideias na página de Marrocos.